主料为糙米50克和薏米50克,辅以冰糖10克和干菊花2克,制作糙米薏仁汤的步骤如下:
1、将糙米和薏仁按照一半一半的比例冲洗干净,然后浸泡在清水中过夜。在夏天,为了防止米发芽,一定要盖好并放在冰箱里泡。
2、将泡好的米连同泡米水一起倒入电饭煲中,加入适量的水,然后选择煮粥档开始煮制。请注意,泡米的水一定不能倒掉,因为米中的水溶性营养成分经过一夜的泡制,已经基本溶到了泡米水中。如果倒掉,米粥的营养成分将损失大半,只能充饥而已。
在粥煮到半小时左右时,加入冰糖和冲洗干净的菊花,继续煮熟即可。冰糖和菊花的量可以根据个人口味添加。由于薏米不太容易煮烂,如果喜欢烂点口感的,可以在电饭煲跳档后重新再煮半小时左右。
这样,一道美味营养的糙米薏仁汤就做好了。
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