1、我们需要准备适量的鲅鱼和饼子，将饼子切成条状备用。接着，将鲅鱼放入热油中炸至金黄色，捞出沥油后备用。同样，将切好的饼子也放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

2、准备一些葱、姜和蒜，将这些食材放入锅中加热，加入适量的油和大料。然后，加入酱油、耗油、醋、糖和料酒，再加入少许水，搅拌均匀后煮沸。

将炸好的鲅鱼放入锅中翻炒，让鱼充分吸收调料的味道。接着，加入炸好的饼子和葱蒜，继续翻炒均匀。最后，将炒好的鲅鱼饼子装盘上桌即可享用。

这样，一道美味的鲅鱼饼子就做好了。这道菜的特点在于其独特的口感和丰富的味道，是一道不容错过的佳肴。

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