鸡蛋1只

黄油10克

奶粉80克

糯米粉30克

栗粉30克

牛奶100ML



糖5匙

油10克

糕粉适量

糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉

奶皇馅适量

做法：

奶皇馅：

将黄油放入微波炉加热10数秒至软。

加入白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克，拌匀。

将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月饼：

将糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

稍凉后加入油搓成软滑的面团。

用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。

脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

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