一斤小龙虾

一小把香芹

两头大蒜

四片左右的生姜

一小段大葱

干辣椒、花椒、香叶、八角、草果等调料

料酒、盐、老抽等调味料

做法：

1、用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，要注意不要被龙虾的钳子伤到。

香芹洗净，只选择香芹杆，切断备用。大蒜剥好洗净并切成两半，大葱斜切。

锅中烧热油后，放入干辣椒、花椒、大葱、蒜瓣和生姜翻炒出香味。

倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

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