做法：

准备鸡蛋和香葱。将鸡蛋打入碗中。

香葱切细末。

调入适量的盐和胡椒粉，把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（作者不喜欢油腻，所以没抹油）。

待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

重复以上步骤，直到达到满意的层数（作者一共卷了4层为一组）。

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