普通面粉或高筋面粉 300克

酵母 5克

奶粉 20克

糖 20克

水 195克

色拉油 15克

盐 1小匙（5ml）

小苏打 1小撮



温水 15克

做法：

将酵母、奶粉和糖混合，加入50克水融化。

将酵母水倒入面粉中，并将剩余的水根据面粉的吸水性适量加入，揉成面团。

继续加入色拉油，揉匀面团，直到油被面团完全吸收。

将面团盖上保鲜膜，放置在温暖潮湿的地方发酵，直到体积变为原来的两倍大。

将小苏打和盐加入温水中融化。

将苏打水倒入面团中，揉匀成团。

继续发酵至体积变为原来的两倍大。

取面团放在案板上，将手、刀和案板都涂上油，最后面团表面也可以抹点油。

将面团压平，用刀切成小条。取两条叠放在一起，用筷子在表面压一下。

油烧至6-7成热时，将压好的面条拧一下放入油锅，炸至表面金黄即可。

标签：自制放心油条