汤种材料：高筋面粉100克、冷水500克；

面包体材料：低筋面粉50克、奶粉2大匙、盐0.25小匙、糖40克、汤种100克、温水70克、干酵母1.5小匙、高筋面粉250克、黄油30克、全蛋液30克；

表面绿茶面糊材料：绿茶粉2克、黄油50克、低筋面粉50克、糖粉25克、全蛋液40克。

制作步骤：

将干酵母溶解在温水中，静置片刻。

将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖和盐混合均匀，放在一个大碗里。

将酵母水、汤种和全蛋液慢慢加入面粉中，一边搅拌一边加，揉成光滑的面团。

将黄油切成小块，逐渐加入面团中，用手揉搓至黄油完全融入面团，揉到面团可以拉出薄膜为止。这个过程手工揉比较辛苦，就尽量多揉一会吧。

将揉好的面团放在一个温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的2.5倍左右。发酵完成后，将面团取出，分割成小块，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团整理成长条形，排在烤盘上，进行二次发酵。二次发酵的时间一般是一次发酵的一半，直到面团体积再次膨胀到原来的2倍左右。

二次发酵完成后，将绿茶面糊挤到面包上，放入预热至180度的烤箱中层，烤20分钟左右或直到表面金黄色即可取出晾凉。

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