材料：

常温鸡蛋4个

低筋面粉85克

细砂糖30克

牛奶45克

玉米油或食用油30克

盐一小撮

白醋几滴

巧克力酱适量

打发的淡奶油适量

步骤：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放入两个干净、无水无油的容器中。将低筋面粉过筛备用。预热烤箱至180°C。

将蛋黄、油、牛奶和盐混合在一起，搅拌均匀至呈现粗泡状。然后加入过筛的低筋面粉，搅拌成面糊。

在蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打发至起大泡泡。分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白呈现弯曲的尖角）。

取1/3打发的蛋白加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀。然后将面糊倒回剩余的蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。

在烤盘上铺一张油纸，将面糊倒入烤盘中，抹平面糊表面。轻轻摔两下烤盘，以消除面糊中的气泡。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤20分钟。然后转至165°C再烘烤10分钟。最后，将烤箱上火调至最高温度，烘烤2分钟使蛋糕表面上色。

蛋糕出炉后，倒扣在另一张干净的油纸上，轻轻揭下蛋糕上的油纸。待蛋糕稍凉后，将其平均切割成3份。在一片蛋糕上涂抹巧克力酱，在另一片上涂抹打发的淡奶油。然后将涂抹好的蛋糕片叠放在一起，切成自己喜欢的块状即可。最后，将蛋糕卷放入冰箱冷藏保存，以保持其美味口感。

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