原料：猪里脊肉250克

调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个

做法：

将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍打几下，然后改刀成1厘米的长条。

将切好的猪肉放入碗中，加入盐、酱油和料酒，用手抓匀，腌制30分钟。

在腌制过程中，需要搅拌一次，使调料更好地融入肉中，去除肉中的水分，防止脱浆。

将面粉、玉米淀粉和小蛋混合在一起，搅拌均匀，勾兑成面糊。

将面糊倒入已经腌制好的猪肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。

锅中倒入适量油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。

继续加热油，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

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