【红豆沙八宝饭制作方法】

一、准备材料

红豆沙材料：红豆340克、白糖3/4杯、油80Ml。

八宝饭材料：糯米1.5杯、红豆沙适量、油1大勺、盐一小撮、各色果脯适量（红樱桃颜色更漂亮更喜庆）。

糖浆材料：白糖1大勺、蜂蜜1大勺、水半杯、水淀粉1/2茶匙的淀粉加1大勺的水。

二、制作红豆沙

红豆洗净，先用冷水浸泡过夜。

放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂。

煮好的红豆沥干水分，沥出来的水留用。

将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥。

锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。

炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。

加盖密封放冰箱可以保存一个月。

三、制作八宝饭

糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

各色果脯在一个大碗里先抹上一层油摆放好，将糯米放入碗中，再在糯米上铺上一些红豆沙。

如果想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。

上锅蒸30分钟左右。

在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

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