面粉1000克

发酵粉15克

水600克

小苏打适量

大枣、枸杞适量

生面粉500克

制作步骤：

将100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团，然后进行2个小时的发酵。

发好的面坯加入小苏打揉匀，再呛入500克生面粉揉透，然后醒一会。

醒好后将面团分割成滚圆相等的小面团，再次醒一会后用手轻轻捏起面皮，将大枣放入面团上。

再次醒发后，将面团放入锅中大火蒸20分钟。为确保馒头蒸出一气呵成，锅的四周最好围上毛巾。

20分钟后关火，再闷3-5分钟，然后揭锅。

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