低筋面粉：165克

黄油：65克

细砂糖：75克

全蛋液：35克

泡打粉：1/2小勺(2.5ML)

蔓越莓干：115克

水：165克

糖粉：适量（装饰用）

做法：

黄油软化后加入细砂糖打发，体积蓬松。分两次加入全蛋液，搅打均匀。

低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入黄油中。用橡皮刮刀拌匀，采用边压边拌的方式，直至面粉与黄油完全混合。

将面团分成两等分。其中一份铺入已涂抹黄油的7英寸方形蛋糕模或烤盘底部，用勺子背压平，放入冰箱冷藏。另一份面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻室冷冻25分钟至硬。

蔓越莓干切碎后放入奶锅，加入水，大火煮沸后转小火煮15分钟，直至蔓越莓软烂并吸收所有水分，成酱状。煮好后摊平冷却备用。

面团冷冻至足够硬度后，用擦丝器擦成粗条（注意不要冻得过于坚硬，以免无法擦动）。

取出冷藏的面团，将冷却的蔓越莓馅均匀涂抹在上面。撒上擦好的粗条。

将烤箱预热至180℃，放入准备好的面团，烤30-35分钟至表面金黄。取出冷却后脱模，撒上一层糖粉作为装饰。切成12块后即可享用。

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