主料：鲫鱼四条

酸菜一小包

香葱2两

芹菜2两

辅料：

姜一块切片

蒜五颗切片

泡椒5支剁碎

鲜小米辣5支剁碎

豆瓣酱一勺

山奈一小颗切末

鸡精、味精、盐各少许

干藤椒少许

做法：

1、将净好的鲫鱼炸至金黄酥脆，干香备用。

将酸菜切丝后也炸干，捞出备用。

锅内留少许的菜油，如果喜欢更加香浓的口感，可以加入一勺猪油。

放入切好的姜蒜、豆瓣酱、山奈、泡椒、小米椒、藤椒和适量的盐。用中小火翻炒，爆香。

加入清水，烧开后放入之前备好的鱼和酸菜。

烧至鱼肉松软时，将鱼捞出放入餐盘。

将香葱和芹菜放入锅中，加入鸡精和味精。翻炒至香味四溢。

2、将锅中的汤汁淋在鱼上即可。

这道鲫鱼酸菜锅香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，搭配酸菜的爽脆口感，是一道非常下饭的家常菜。

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