猪腰400克

青椒100克

洋葱100克

葱50克

姜20克

八角10克

香菜10克

干辣椒20克

花椒5克

做法：

将猪腰切成块，再切成腰花状。

清洗洋葱和青椒，切成适合下锅的形状。

在碗中混合汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片和淀粉，制作芡汁。

将腰花用开水焯水后控干水分。

热锅凉油，待油温7-8成热时，放入浆好的腰花，迅速滑炒后控油。

在勺中留底油，加入葱花煸炒出香味，再加入腰花、青椒和洋葱，倒芡汁迅速翻炒。

最后淋上明油，炒熟后即可出锅。

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