土鸡1只

蒜头大粒(耐煮)8粒

姜块4块

蒜末小粒4粒

白米3杯

鸡精块1块

姜块4块

盐5ml

鸡汤200cc

香茅4支

班兰叶3綑

酱油2茶匙

鸡汤2茶匙

蒜头油1茶匙

香油1茶匙

蒜末1茶匙

九层塔末少许

酱油膏适量

朝天椒适量



姜蒜头适量

盐少许

做法：

将汤料放进汤锅里，大火煮10分钟，再将土鸡放入，背部朝下煮3分钟，腹部朝下煮5分钟，就可以関火，焖20分钟。过后取出，趁热抹上少许盐和香油。(鸡肉的部分就完成了)

饭料将蒜末下锅爆香，微黄就可以了，把蒜末留下，油倒出来(锅中尽量没有油)。放入白米、鸡精块、姜块、盐、100cc鸡汤小火炒干汤汁，再加入100cc鸡汤小火炒干汤汁。将炒过的米与香茅、班兰叶3杯鸡汤一起放入电锅，按煮饭即可。(饭煮好，随即打开锅盖，把姜块、香茅、班兰叶取出，鸡饭上下搅拌让水蒸汽散去，鸡饭才不会软烂)将酱料1全部搅拌均匀，可作为沾酱，也可淋在饭上。将酱料2全部搅拌均匀，台式沾酱。(本人喜好这味) ^^~将酱料3放进果汁机搅打，就是鸡饭的辣椒酱。

班兰叶药用价值可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火、安神、镇定及舒筋活络的功效。

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