猪瘦肉（适量，无需精确测量）



青椒（3个）

姜丝/姜末（少许，随意切即可）

油（适量）

料酒1大匙，如需可尝试用日本清酒代替

水淀粉（适量，淀粉与适量水调匀）

盐（少许）

酱油一大匙

整颗花椒一大匙

蒜（2-3瓣，切薄片）

葱白（1-2颗，切丁）

烹饪步骤：

将辣椒切丝备用。

将里脊肉切细丝或薄片，加入少许酱油、淀粉和清酒/料酒，拌匀备用。

加热油，下花椒翻炒几下，然后加入姜丝、蒜片、葱白丁，炒至出香味。

倒入肉丝炒，翻炒至肉刚熟或8-9分熟，盛出。注意：我姐的习惯是将肉推至锅边，留出中间的地方来炒青椒。

用余下的油炒青椒，炒至断生，加盐。

最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟即可完成。

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