雪菜肉丝面的制作材料包括雪菜、腌雪里蕻、猪肉丝、鲜面条等主料，以及水发黄豆、炸豆腐、红辣椒、大葱、生姜、大蒜等配料。为了让雪菜口感更佳，需要先将雪菜洗净切碎，放入清水中浸泡5分钟去除多余咸味，捞出沥干水分备用。接着，将炸豆腐改刀一分为二，红辣椒、大葱、生姜、大蒜切成片，猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。

在热油锅中，先下入红辣椒、大葱、生姜、大蒜爆香，再放入肉丝煸炒至变色。然后加入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加适量清水，再放入盐、白糖、高汤精调味，加盖煮5分钟。最后放入胡椒粉、葱末拌炒均匀即可出锅。

在煮面的过程中，另起一锅开水，放入面条煮熟捞出盛在碗中。根据自己的口味加入雪菜肉丝和汤汁，最后淋上红油即可。这样一碗美味的雪菜肉丝面就做好了。

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