制作步骤如下：

先将梅干菜用水泡软，大约需要一个小时。泡好后，换水冲洗一下，沥干备用。

取一个锅，烧热后加入适量的油。待油热后，放入五花肉进行略微煸炒，使其表面微黄。

加入一点料酒进行翻炒，以去腥味。接着放入梅干菜，继续煸炒均匀。

倒入适量的水，加入八角，然后大火煮开后转中小火继续煮炖。

煮到水分剩下一半时，加入适量的盐、老抽和糖进行调味。继续焖煮，直到肉酥烂、梅干菜变软入味即可。

1、留下一些汤汁，用来拌饭会更加美味。现在，你可以品尝这道香气扑鼻的五花肉炖梅干菜了。

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