制作双皮奶所需材料包括：蒙牛牛奶一大碗（约400毫升）、鸡蛋清2个、白砂糖2勺（可根据个人口味添加炼乳）。

制作步骤如下：

将牛奶倒入锅中，加热至刚刚沸腾，然后倒入一个大碗中。此时，你会看到牛奶表面形成了一层起皱的奶皮。

另取一个空的大碗，将2个鸡蛋清和2勺白砂糖加入碗中，搅拌均匀至糖完全溶解（注意不要搅拌过久，以免变成蛋泡）。

等牛奶稍微冷却后，用筷子轻轻刺破奶皮，然后将牛奶慢慢倒入装有鸡蛋清的大碗中，充分搅拌均匀。接着，将搅拌好的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，你会看到奶皮自己浮起来。

1、将牛奶放入蒸锅中，隔水蒸煮约十分钟。用筷子从中间刺入，如果没有牛奶流出，说明已经全部凝结起来了。此时，美味的双皮奶就做好了。

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