材料：

深海黄金鲳鱼2条，共770克，去内脏洗净沥水备用

油2大匙

蒜瓣2粒去皮切片

葱2条洗净切段

姜1-4片

绍酒1大匙

水1又1/3杯

盐1/2茶匙

万字牌生抽酱油1大匙

老抽酱油1大匙

糖2茶匙

白胡椒粉1/6茶匙

镇江香醋1茶匙

香油1茶匙

做法：

将深海黄金鲳鱼去内脏洗净，沥干水分备用。

在不粘锅中加入2大匙油，置于炉上，开大中火，放入鱼两面煎黄。

加入蒜瓣、葱段、姜片，炒出香味。

依次加入绍酒、水、盐、万字牌生抽酱油、老抽酱油、糖、白胡椒粉、镇江香醋，煮滚后调小火焖煮15分钟。

中间将鱼翻转一面，再调中火收汁。

最后淋上香油1茶匙即可出锅。

小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

标签：红烧鲳鱼