做法：

冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀。同时，将香菇和辣椒切成小粒备用。

加热锅中的油，将冬瓜小心地煎至表面微黄。

将冬瓜稍微移开一点，留出空间，加入香菇和辣椒粒，炒出香味。然后撒上适量的盐。

加入足够的水，淹过冬瓜，喷上一些酱油。大火烧开后转中火慢炖，盖好锅盖。

当汁液即将收干时，加入蚝油和鸡精，再撒上葱花，即可出锅享用。

标签：红烧冬瓜