开始烹饪：将鸡肉（腿或翅膀都可以）放入一锅水中。另起一个锅，加热后放油，将焯过水的鸡肉放入锅中进行煸炒。接下来，加入酱油和糖，继续煸炒，直到鸡肉均匀上色。

此时，一次性加入足够的水，然后放入葱、姜、花椒和大料。盖上锅盖，等待一段时间，期间可以偶尔翻看一下。等到水分被完全收干，鸡肉也就做好了。现在你可以品尝这道美味的鸡肉菜肴了。

要制作这道美味的鸡肉佳肴，你需要准备以下材料：鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒和大料。

1、将鸡肉放入一锅水中进行焯水处理。另取一个锅，加热后加入适量的食用油。将焯过水的鸡肉放入锅中，用中小火进行煸炒，使其均匀受热。

2、向锅中加入适量的酱油和糖。继续用中小火进行煸炒，直到鸡肉呈现出诱人的红褐色。

此时，一次性向锅中加入足够的水，确保鸡肉能够完全浸没其中。然后，将葱、姜、花椒和大料放入锅中。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

等待期间，你可以偶尔打开锅盖翻看一下鸡肉的状况，以免粘锅。当锅中的水分逐渐收干时，鸡肉也会逐渐入味熟透。等到水分完全收干，这道美味的鸡肉佳肴就做好了。现在你可以盛出鸡肉，搭配米饭或面条一起享用。

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