芹菜

香干

豆腐干

瘦肉



姜

泡椒

食用盐

干淀粉

蚝油

鸡精

色拉油

清水少许

做法：

将瘦肉切成丝，加入干淀粉、蚝油和少许清水拌匀，腌制一会儿。

将芹菜切成寸段，香干切成条状，姜切末，泡椒切开。

炒锅倒入色拉油，开小火，下入肉丝并用筷子将其扒拉散，待肉丝变色后捞出控油。

锅内留底油，加入姜末和泡椒末炒香。

下香干翻炒，加少许盐炒约1分钟。

加入芹菜，大火爆炒约半分钟。

最后加入瘦肉丝，加盐、鸡精调味，翻炒半分钟即可。

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