传统五香咸肉粽的制作方法

原料：

糯米3斤

红豆半斤

五花肉1斤

咸蛋黄11只

水草22条

粽子叶80片

五香粉适量

盐适量

枧水两汤匙

红蓝叶一碗

做法：

提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟。

咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用。

五花肉切条状，放盐腌制一天。

用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀。

加入红蓝叶。

洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用。

把拌好的糯米抓一把放在粽叶上，放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好。

绑好的粽子。

把粽子放在高压锅里，加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，一般高压煲90分钟为一圈，一圈过后再压多一圈半，共压4小时。

就可以享受这美味可口的传统五香咸肉粽了！

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