自制冰皮月饼的制作方法

用料：

糯米粉 75克、粘米粉 75克、澄粉 50克、糖粉 45克、牛奶 350毫升、玉米油 40克、奶黄馅（鸡蛋2个、牛奶70毫升、淡奶油30克、低筋面粉50克、奶粉25克、黄油35克）

做法：

将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉和牛奶混合搅拌均匀，过筛后放入锅中，大火蒸30分钟左右至熟透备用。

将奶黄馅的所有材料混合搅拌均匀，不粘锅小火不停搅拌至凝固可以成团，放凉后分成25克的剂子。

将炒锅中小火炒80克糯米粉至微黄色，作为手粉使用。

将蒸好的冰皮分成25克一个的剂子，奶黄馅也分成25克的剂子。

取一个冰皮剂子，擀成圆形薄片，将奶黄馅放入冰皮中，收口捏紧，放入模具中压出花形即可。

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