制作美味羊肉萝卜饺子的完整指南

材料准备：

柔软面团1块

羊腿肉600克

白萝卜1棵

大葱2棵

酱油30克

生抽20克

盐适量

制作步骤：

1、将中筋面粉和凉水混合，揉成一块较柔软的面团，盖上盖子，饧至少30分钟待用。包饺子的面团应该是不软不硬的，水量一般是面粉量的55-60%，并且一定要饧后再使用。

准备所需的羊腿肉、大白萝卜和大葱。

用利刀将羊腿肉上的筋剔除，然后炖肉或煮汤均可。

将瘦肉及少许肥肉切成大块，然后用绞肉机打成细细的羊肉馅，或者你也可以选择手剁。

大葱切段后，用绞肉机打成葱末，然后倒入羊肉馅中，再加入适量酱油、生抽、盐。额外添加一勺浓缩鸡汁可以增加鲜香，如果没有也可以不放。

用筷子顺着一个方向搅拌馅料，直到所有材料混合均匀。

白萝卜用擦丝器擦成丝，再改刀切末。注意不要用料理机搅打，这样不容易控制萝卜粒的大小。将萝卜粒倒入肉馅中。

白萝卜含有大量的水分，即使在肉馅中不放一滴水，它也能完全吸收萝卜汁，口感清甜且汁多。

将饧好的面团搓成长条，然后切成大小均匀的剂子，再擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

取适量馅料放在圆皮上。

按自己的手法或包或捏成饺子。

将包好的饺子码放在盖帘上，一圈圈的饺子象征着团团圆圆。待饺子包好后，就可以开始煮水。

分批将饺子煮熟，时间上一点儿不耽误。

煮好的羊肉萝卜饺子，咬一口就能尝到爆汁的美味，让人根本停不下来！

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