茴香馅饺子的制作指南

准备材料：

猪肉馅400g

茴香500g

料酒、葱姜、花椒面、酱油、十三香、盐、鸡精适量

制作步骤：

和面：将面粉和水按照一定的比例混合，水的量要逐渐加入，边加边搅拌，直到形成面团。盖上盖子醒一段时间，如果想缩短醒面时间，可以多揉面团。

拌馅：将猪肉馅用料酒拌一下，再加入酱油、姜末搅拌均匀。然后加入十三香、花椒面、盐、鸡精和香油，继续搅拌。最后加入切碎的葱花和茴香，充分搅拌均匀。

擀皮：将醒好的面团切成小块，擀成饺子皮。

包饺子：将馅料放在饺子皮中间，对折后捏紧边缘，形成饺子形状。

煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子全部浮起后即可捞出。

小贴士：

茴香馅喜欢吃肥肉的可以肉馅里多些肥肉，比如三分肥肉七分瘦肉。

煮饺子时要用大火，水要充足，避免饺子粘连。

茴香馅饺子可以搭配醋、酱油等调料食用，味道更佳。

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