用料：

肉末 200克

蒜苔 250克

蒜末 5克

葱末 5克

小米椒 10克（可选）

料酒 一勺

白糖 一勺

生抽 一勺



淀粉 一勺

老抽 适量

盐 适量

鸡精 少许

制作步骤：

肉末的腌制：将一勺料酒、一勺白糖、一勺淀粉、一勺生抽与肉末混合，用筷子搅拌均匀，让其腌制十分钟以上，确保入味。

蒜苔的准备：将蒜苔洗净，切成1-2cm的小粒，方便后续翻炒。

肉末的初次翻炒：在锅内倒入少许油，热锅凉油时放入腌制好的肉末进行翻炒。待肉色变化后，倒入老抽为其上色，然后盛出备用。

炒制苍蝇头：在锅内加入新的油，随后加入蒜末和葱末进行爆香。如果喜欢辣味，可以加入几个小米椒。接着加入切好的蒜苔进行翻炒，注意不需要额外加水，因为蒜苔在炒制过程中会自然出水。待蒜苔炒至微软，放入食盐进行调味，再将之前炒好的肉末倒入锅中，与蒜苔一同翻炒，确保两者充分混合。最后，放入少量的鸡精提升整体口感，翻炒均匀后即可出锅。

现在，这道家常美味的苍蝇头已经完成了，搭配一碗米饭，简直是人间美味！

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