制作鸡蛋饼的食材包括3个鸡蛋、2根小葱、少量盐、2碗水以及1碗面粉。下面是具体的制作步骤：

1、将1碗面粉与2碗水按照1:2的比例混合并搅拌均匀。

2、加入少量盐、切碎的葱花以及3个鸡蛋，再次充分搅拌。

在锅底涂抹适量的食用油，然后舀入搅拌好的面糊（使用平底锅或电饼铛更为合适）。轻轻晃动锅具，使面糊均匀摊开。

当面饼边缘开始翘起时，进行翻面。待另一面也呈现出金黄色且定型后，即可出锅享用。

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