清蒸多宝鱼的家常做法

用料：

多宝鱼1只（约500g重）

色拉油少许

盐少许

蒸鱼豉油少许

料酒少许

葱少许

姜少许



干辣椒2个

清蒸多宝鱼的做法：

将葱、姜、干辣椒切尽可能细的丝备用。

多宝鱼洗干净后，正反面各横切三刀，注意斜切，不要切断。

在鱼的表面撒上少许盐，然后装盘，淋上少许料酒，腌几分钟。

蒸锅烧水，待水开后，放入鱼盘，蒸10-12分钟（如果是1斤左右重的鱼），关火。

将鱼取出，表面淋上蒸鱼豉油。

另取干净炒锅，放少许色拉油和花椒油（不要多了！），烧热后放入切好的葱丝、姜丝和干辣椒丝，爆出香味后趁热淋在鱼身上。

上桌开吃，绝对不比饭店差。

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