酒店版广式羊肉煲的做法

准备材料：

羊腿肉 800克

羊蹄子 800克

竹蔗 4块

红萝卜 1条

青蒜 4根

柱侯酱 2勺

姜片 6片

料酒 适量

马蹄 4个

陈皮 2块

酱油 1勺

热水 一碗

步骤：

羊肉先焯水待用，胡萝卜、马蹄、竹蔗、陈皮、姜片、青蒜苗准备好。

起锅烧油，先加入姜片炒香，再加入羊肉炒干水分。

加入料酒、酱油、柱侯酱，翻炒均匀，裹上酱汁。

再加入一碗热水、陈皮、马蹄、竹蔗，煮开后转到压力锅。

胡萝卜铺在上面，因为胡萝卜容易熟，按下羊肉功能键最大压力煮。

排完气先把胡萝卜夹出来放在砂锅里。

把羊肉倒入锅里大火收汁。

砂锅加热，羊肉转到砂锅。

煮开后加入蒜苗焖一分钟即可享用美味的羊肉煲了。

小贴士：

羊肉要先焯水去除血水和膻味。

炒羊肉时要炒干水分，这样煮出来的羊肉更加鲜嫩。

使用压力锅可以缩短烹饪时间，同时保证羊肉的口感和营养不流失。

收汁时要大火，这样可以使羊肉更加入味。

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