炒面的制作材料包括火锅面8块、腿肉300克、虾仁500克、干香菇8朵、干贝1把、大白菜8片、胡萝卜1根、洋葱1个、小油菜1把、姜3片、大葱半根、小葱8棵，以及生抽1锅铲、料酒1勺、蚝油1勺、盐2.5勺（盐罐自带勺子）。

下面是炒面的制作步骤：

准备好食材：腿肉切丝备用，鲜虾剥壳去虾线备用，葱姜洋葱切丝备用，干贝、干香菇提前泡发，干香菇切片备用，大白菜洗净切段，胡萝卜削皮洗净擦丝备用，小油菜洗净备用。

小葱洗净切段备用。

先煮面：水烧开后下入火锅面，再次煮开后煮3分钟捞出沥干水分备用。

取一口大一点的锅，起锅热油下入肉丝中小火煸炒，炒至肉微微变黄，转大火下入葱姜洋葱丝，炒出香味。

之后下入干香菇和干贝，炒2分左右，下入虾仁翻炒均匀开始调味：1勺料酒，一锅铲生抽沿锅边淋入，之后翻炒均匀。

接着下入大白菜胡萝卜丝，炒至大白菜变软下入2.5勺盐，1勺蚝油，翻炒。

下入小油菜翻炒小油菜炒匀再下入煮熟的面条，翻炒均匀。

最下入葱段再次翻炒均匀。

炒鸡香的炒面就完成了！

按照以上步骤操作，你就可以做出美味的炒面了！

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