红烧羊肉

材料：

羊肉600克

胡萝卜1根

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

葱段适量

姜片适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤：

羊肉浸泡冲洗干净。

冷水入锅，大火烧开。

撇去浮沫后捞出冲洗干净。

切成大小适中的块备用。

肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

将羊肉倒进电压力锅。因为我的儿子牙口不好，所以我用压力锅压出来的更适合他。

放入葱段、姜片、胡椒粉。

再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

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