蛋黄南瓜的制作步骤

制作蛋黄南瓜需要准备以下材料：

去皮南瓜：250克

咸蛋黄：3个

盐：少许

食用油：适量

以下是制作蛋黄南瓜的详细步骤：

选择老南瓜，南瓜去皮后切成条状。

将水烧开，放入南瓜条煮两分钟，注意不要煮太久，以免南瓜过于软烂，影响后续炒制。

使用勺子将熟的咸蛋黄压碎。

锅烧热后倒入食用油，放入碎咸蛋黄，翻炒出香味。

倒入煮好的南瓜条，拌匀。如果南瓜比较生，可以加少许水，多炒一会儿。根据咸蛋黄的咸度，决定是否需要加盐。

炒至南瓜熟透后，出锅装盘即可。

制作蛋黄南瓜的注意事项：

选择老南瓜，口感更佳。

煮南瓜时不要煮太久，以免影响后续炒制。

咸蛋黄可以提前煮熟或购买现成的熟咸蛋黄。

根据个人口味，可以适量调整盐的用量。

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