红烧鱿鱼的家常做法

用料：

鱿鱼 500克



油 适量

姜 5-6片

青辣椒 5-6个

海鲜菇 200g

杏鲍菇 100g

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

五香粉 适量

清水 1碗

蒜 5-6瓣

料酒 1勺

做法：

青椒去籽，切成长条状，姜切片，蒜切末。

海鲜菇对半切断，杏鲍菇切成长条。

鱿鱼斜刀对角切花，然后切成片状，鱿鱼须切条。

在碗中加入适量五香粉、1勺淀粉、1勺葱伴侣甜面酱，加入一小碗清水拌匀备用。

将鱿鱼焯水捞起备用。

热锅倒入青辣椒干煸至表皮微黄后盛起。

适量食用油爆香姜蒜后，倒入鱿鱼，加入1勺料酒翻炒均匀。

倒入杏鲍菇和海鲜菇。

沿锅边浇入调好的酱汁。

倒入青辣椒后加盖焖煮，煮至水份收干后开盖翻炒，大火收汁即可。

装盘即可开吃。

小贴士：

鱿鱼焯水可以去除腥味，使菜品更加鲜美。

五香粉和甜面酱的用量可以根据个人口味适当调整。

在浇入酱汁时沿锅边浇入可以更好地保留酱汁的香味。

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