毛血旺的做法

材料：

鸭血

牛百叶

毛肚

豆芽

干辣椒

盐

料酒

葱



高汤

蒜

姜

小米椒

冰糖

郫县豆瓣

步骤：

水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎。

锅中放水、加葱和姜烧沸后先依次放入鸭血，毛肚、牛百叶焯熟捞起。

锅中烧油五成热放入葱花爆香后加入豆芽和盐炒熟盛出放入容器平铺打底。

锅内放油，烧热后放蒜末、姜、小米椒炒香后放入剁好的干辣椒，郫县豆瓣，冰糖小颗翻炒均匀。

加入高汤，料酒，烧沸后依次放入鸭血，毛肚、牛百叶煮约1-2分钟后关火，倒入容器里，撒上香葱。

锅内放油，微热时将青，红花椒放入，转小火慢慢炸出香味后捞出关火，将做好的花椒油淋在做好的血旺上。

这样一锅辣得让人血液沸腾的毛血旺就完成了！

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