用料：

蛋白 7个

低筋面粉 70g

细砂糖 140g



玉米淀粉 15g

白醋 3-5滴

盐 1g

步骤：

将蛋清、细砂糖、混合后的低筋面粉、盐和玉米淀粉准备好。

当蛋清打至鱼眼泡时，加入白醋。然后分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。打发完成后，筛入混合好的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。如果是8寸模具，可以使用瓶子包裹锡纸作为烟囱。

预热烤箱至190度，将蛋糕放入烤箱中下层，烤45分钟。

取出烤好的蛋糕，晾凉后即可切片享用。

小贴士：

打发蛋清时加入白醋有助于稳定蛋白霜。

千万不要用画圈的方式搅拌面糊，以免消泡。

根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或水果进行装饰。

天使蛋糕的口感细腻、爽滑，是一款非常适合搭配茶或咖啡的点心。

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