所需材料：

青椒4个

鸡胗500克

姜一小块

花椒一小撮

蒜3瓣

桂皮一小段

八角4颗

香叶4片

干辣椒1个

盐、五香粉、蚝油、生抽、鸡精适量

做法如下：

买来的鸡胗洗干净，煮锅煮水，加入八角、桂皮、辣椒、香叶、盐、生抽等，烧开。

下入鸡胗，大火煮开，火调小，煮40分钟后，关火。

期间，将青椒洗干净控水切丝，姜切末，蒜剥皮用刀拍扁，备用。

将鸡胗捞出，控水，切成片，备用。

取炒锅，热锅冷油，待油温七成时下入青椒丝，爆炒至断生后盛出。

炒锅里重新加一点油，油热时依次下入花椒、生姜、蒜爆香，下入鸡胗翻炒，依次五香粉、蚝油、生抽翻炒。

下入青椒丝，之后加适量盐翻炒，加适量鸡精调味，炒匀关火，出锅。

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