用料：

茄子：2个

蒜瓣：5瓣

蚝油：1勺

盐：2小勺

鲜酱油：1勺

老抽：少许

鸡粉：1勺

香菜末：适量

步骤：

备齐所有食材，为接下来的烹饪做好准备。

热锅凉油，待油温适中时，准备下一步。

将茄子轻轻放入油锅中，小火慢煎，直至四面金黄，外皮酥脆。

锅中加入鲜酱油、老抽、蚝油、鸡粉和少许盐，轻轻搅拌均匀。

加入适量温水，确保液体能够没过茄子，然后转中小火进行烧制。

烧制过程中需不时翻动茄子，使其均匀吸收汤汁，直至茄子变得软烂。

当茄子烧至入味时，放入切好的蒜米，大火收汁，使蒜香与茄子完美融合。

出锅装盘，撒入少许香菜末进行点缀，即可上桌享用。

这道蒜香烧茄子不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家常餐桌上的一道美味佳肴。其独特的蒜香味和茄子的绵软口感相得益彰，深受家人喜爱。

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