疙瘩汤是一道营养丰富、易于消化的汤品，其中包含了西红柿、鸡蛋、面粉等多种食材。接下来，我们将详细介绍制作疙瘩汤的步骤。

1、需要准备以下食材：两个西红柿、一个鸡蛋、150克面粉、一小勺盐、少许葱末、少许姜末、少许蒜末、少许味精、少许香油、适量香菜段和清水。此外，还需要一勺番茄酱和适量的虾皮和酱油。

2、我们来处理配料。将葱切碎，生姜和大蒜也切末，香菜切成小段备用。

制作疙瘩汤的第二步是制作面疙瘩。将面粉倒入碗中，打开水龙头至滴水状态，将水滴入面粉中，直到表面滴满水并稍微滚动，将底部的面粉晃上来，重复一次，然后用手轻轻扒拉即可。

第三步，将西红柿底部切十字刀，煮开水后煮一会去皮，然后将其切成小丁。

第四步，热锅到油，加入生姜、大蒜和葱白部分以及虾皮翻炒。

第五步，加入切好的番茄丁，炒至番茄变沙，加入番茄酱和适量的酱油。

第六步，加入清水，煮开后加入过滤好的面疙瘩，加适量的盐，煮熟后加味精调味。接着，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后即可出锅。

最后一步是在出锅前加入适量的葱花和香菜段，以及少许芝麻油或花椒油即可享用美味的疙瘩汤了。

标签：疙瘩汤的做法