制作墨西哥鸡肉卷的材料包括200克鸡肉、100克面粉、10克红椒、20克玉米粒和豌豆、一勺盐、15克油以及2克黑芝麻。接下来，让我们看一下具体的制作步骤：

将鸡肉切成2厘米的小块，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

准备好豌豆粒、玉米粒和红椒粒。

在热锅中加入油，待油五成热后，倒入鸡肉翻炒至微黄色，然后捞出备用。

利用锅底的余油，加入蒜末和豌豆粒、玉米粒、红椒粒一起翻炒均匀，再倒入鸡肉一起翻炒。

加入一勺甜辣酱和一勺蚝油调味，翻炒均匀后备用。

接下来是制作卷饼的步骤：

6. 准备100克面粉，加入15克油、2克盐和酵母水，再加入黑芝麻，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

将醒发好的面团搓成长条，切成小块。

将每个小块用手掌压扁，擀成薄饼生胚，厚度大约1毫米。

平底锅中火烧热，放入薄饼生胚，开始鼓气泡时翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出备用。

最后是组装的步骤：

10. 在薄饼上铺上生菜，放入炒好的鸡肉，卷起来。

拿在手里，一口咬下去，有荤有素的美味墨西哥鸡肉卷就完成了！

这款墨西哥鸡肉卷口感丰富，柔柔软软的芝麻薄饼裹上火辣辣的鸡肉，一口咬下去就能感受到味蕾的火花。而且吃了不仅解馋还顶饱，是每天需要摄入的碳水化合物的不错来源。




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