初夏之韵，青梅酒的制作秘诀

随着初夏的脚步悄然而至，许多人的心中都开始酝酿一种特殊的期待——那就是青梅酒的季节。这种以青梅为主角，混合了高度白酒和冰糖的美酒，仿佛拥有一种魔力，能将夏天的美好定格在每一滴酒液中。下面就让我们一起学习如何制作这款充满初夏韵味的青梅酒吧。

用料：

青梅5斤



高度白酒10斤（50度以上）

冰糖1000克

酒罐2个

步骤：

精心挑选青梅，去掉根蒂，泡水洗净。每一个青梅都是自然的馈赠，我们要用心对待。

控干水分，晾至半天到表皮干燥。这个步骤是为了让青梅更好的吸收白酒和冰糖的味道。

准备冰糖和高度白酒。冰糖的甜和白酒的烈，将在时间的酝酿下与青梅完美结合。

酒罐洗净晾干，为接下来的酿造过程做好准备。

与购买的青梅酒不同，自家做的青梅酒可以更加浓郁。以罐为主，放入半罐青梅，冰糖的量是青梅的1/5。

静静等待半年以上，让时间赋予青梅酒更深厚的味道。个人认为放置1年的青梅酒口感最佳，酸甜适中，酒香浓郁。

对于酒量差的朋友，可以在饮用时加入雪碧或气泡水，调制出一款酸酸甜甜的夏日饮品，非常nice。

初夏的美好总是短暂的，但一瓶自制的青梅酒，却能让这份美好延续到每一个微凉的夜晚。快来动手试试吧，为自己和家人酿造一罐属于夏天的味道。

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