铁锅㸆大鹅的制作方法

所需材料：

大鹅2斤

葱1根

姜10片

蒜8瓣

冰糖5粒

八角1个

桂皮1块

香叶2片

花椒1勺

白酒1勺

耗油1勺

味极鲜酱油2汤勺

老抽1勺

油适量

干辣椒5个

十三香1勺



太太乐鸡汁1勺

盐20克

制作步骤：

将2斤大鹅切成小块，用冷水浸泡30分钟，以去除血水。然后，将鹅块放入冷水中焯水，待其变色后捞出，控干水分。

锅中加入少量油，爆香葱段、大蒜、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒段。

待炒出香味后，倒入鹅块煸炒至变色，加入味极鲜、老抽、鸡汁、十三香、冰糖、盐和一勺白酒，以去除腥味。

加入适量水，大火炖开后调小火炖煮40分钟，直到鹅肉变得软烂。

然后大火收汤，去除多余的油脂，煸炒鹅块至收汤，装盘即可。

这样，一道美味的铁锅㸆大鹅就做好了。

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