炖羊肉的用料与制作方法

一、用料

羊肉600克、有机胡萝卜2根、小青萝卜或白萝卜1个、香菇6朵、土豆1个、葱适量、姜8片、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋少许、鸡精适量、盐适量、冰糖适量、花椒20粒、香叶4片、桂皮1块、干辣椒2个、白芷1片。

二、制作方法

羊肉洗净，焯水时加入料酒，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。

青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块，葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、白芷准备好。

油热后加入冰糖，将羊肉炒至糖色。

将羊肉、所有配菜及香叶、花椒、白芷、桂皮、干辣椒放入高压锅内胆。

生抽多放些，加入老抽、料酒、盐、鸡精适量，醋少许，搅拌均匀。

加入开水，水量与食材持平即可。

根据个人喜好，高压锅炖煮50分钟左右，时间长一些更佳。

出锅后，可以品尝萝卜和土豆，喝汤，羊肉则是其次。

配上一碗米饭，享受美食的乐趣。

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