锅塌豆腐的制作方法

锅塌豆腐是一道美味的中式菜肴，其主要用料包括北豆腐、鸡蛋、淀粉、姜、蚝油、生抽、白糖、香油等。以下是锅塌豆腐的具体制作步骤：

将北豆腐切成1厘米左右的大片，葱姜改刀备用。

在豆腐片上撒上少许盐，腌制十来分钟以入底味儿。

打散鸡蛋并搅匀，将豆腐片沾上一层干淀粉，然后放入蛋液中裹一层蛋液。

平底锅注入适量油，烧热后将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火煎至金黄色，注意两面都要煎。

另起油锅，加入葱姜爆香，然后调入生抽和蚝油，翻炒均匀出香味儿。

添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味，所以盐要适量添加。

将煎好的豆腐放入锅中，小火烧上五六分钟，然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。

装盘撒上葱花做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味无比！

按照以上步骤制作锅塌豆腐，你就能享受到这道美味的菜肴了。

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