白切鸡的家常做法

用料：

新鲜阉鸡1只

盐4勺

葱4根

姜1块

料酒4勺

水一锅

做法：

准备一只新鲜阉鸡，用料酒和盐涂抹在鸡身上，肚子里淋一勺料酒，再抹点盐。

在鸡肚子里塞入姜片和葱结。

水煮沸后调成中小火，拎着鸡脚，上下三浸三提，待鸡皮紧实。

把鸡放进水里慢慢浸熟，调中小火，注意不要让水沸腾。大约需要40分钟。

40分钟左右后，用一根筷子戳进鸡腿部位，如果没有血水冒出就说明鸡已经熟了。

拎起鸡沥干水分，待鸡冷却到温手不烫的时候就可以切块了。

出锅后浸冰水一般是酒店的做法，家里做没必要。

阉鸡买的好，鸡皮脆口，肉质鲜美。

按照以上步骤，你就可以在家里轻松做出美味的白切鸡了！

标签：白切鸡的做法