自制卤水指南

准备材料：

桂皮

八角

罗汉果

草果

香叶

五花肉

鸡腿

冰片糖

姜片

料酒

蚝油

生抽

制作步骤：

按比例准备好各种调料，如桂皮、八角、罗汉果、草果和香叶等。

将生肉类（如五花肉和鸡腿）下锅，加入料酒去腥，煮至血水出尽，捞出备用。

熬制高汤，可以加入鸡精和食盐调味。

在高汤中加入料酒、蚝油、生抽（一定是生抽）、卤料、冰片糖以及过血水后的肉类。

将所有材料一起下锅，熬制卤水。

注意事项：

卤水的味道可以根据个人口味调整，尝试不同的卤料组合。

卤制时间根据肉类的质地和熟度的要求进行调整。

卤水可以多次使用，但每次使用后需进行过滤和保存。

按照以上步骤，您可以成功制作出美味的自制卤水。享受烹饪的乐趣！

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