清蒸桂鱼的烹饪指南

清蒸桂鱼是一道以桂鱼为主料，口感鲜美、营养丰富的传统佳肴。下面将为您详细介绍清蒸桂鱼的用料及做法。

所需材料：

桂鱼1条

姜、葱适量

料酒2勺

蒸鱼豉油3勺

大葱一段

花生油适量

烹饪步骤：

准备食材：将桂鱼去鳞、去内脏、洗净，备用。姜、葱洗净，切成细丝，大葱切成段状。

装盘调味：在鱼身两侧各划几刀，以便入味。将切好的姜丝、葱丝铺在鱼身上，再淋上2勺料酒，腌制8分钟。

上锅蒸制：将水烧开，将腌制好的桂鱼放入锅中，大火蒸10分钟。注意蒸制时间不宜过长，以免影响鱼肉质地。

调味淋油：蒸好的桂鱼取出，挑去表面的姜丝、葱丝，倒掉汤汁。在鱼身上淋上3勺蒸鱼豉油，再撒上切好的大葱段。

热油浇淋：另起锅烧热适量花生油，待油温升至七八成热时，将热油均匀浇在鱼身上的大葱段上，激发出香味。

出锅装盘：将清蒸桂鱼装入盘中，稍作整理即可上桌享用。

清蒸桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，淋上热油和蒸鱼豉油后更增添了一份醇厚的香气。这道佳肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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