家常蔬菜汤的烹饪指南

简介：

家常蔬菜汤是简单而又美味的家庭汤品，集合了大白菜的甘甜、油豆腐的绵密、芋头的香糯和芹菜的清爽。今天我们就一起来烹饪这道汤吧！

所需材料：

大白菜 - 半颗

油豆腐 - 一把

芋头 - 半个

芹菜 - 3-4颗

姜蒜 - 适量

鸡精、耗油、盐 - 适量

油 - 适量

肥肉 - 一小把（可选）

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

准备材料：

肥肉切细片，姜蒜切片备用。小芹菜切段，芋头切片并油炸至金黄色备用。油豆腐如较大可切成小条，大白菜切成小段。

炒制：

锅中放油，加入猪肥肉翻炒至出油，然后放入姜蒜片翻炒出香味。接着放入大白菜翻炒至稍微软化，加入少许盐调味。

煮汤：

向锅中加入适量的水，放入油豆腐块并煮沸。当汤开始沸腾时，放入一小勺耗油增香。

加入芋头：

将预先炸好的芋头片放入锅中，如果是使用的火锅芋头，需要多煮一会儿至熟软。

调味与出锅：

试味后，根据需要可再加盐。在出锅前撒上切好的芹菜段，并淋上一些熟油（用葱蒜炸过的油），最后撒上少许鸡精提鲜，即可出锅。

提示和建议：

如不喜欢肥肉，可以完全省略或替换为其他植物油。

芋头可以购买已处理好的火锅用芋头，更为方便。

烹饪时间：

约30分钟

分量：

适合3-4人份

备注：

这道家常蔬菜汤既健康又美味，是冬日里的暖胃佳品。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量，打造出属于自己的特色汤品！

标签：蔬菜汤