鸭架汤的制作方法

所需材料：

鸭架半只至一只

姜末半勺

八角1个

胡椒粉适量

盐适量

鸡精少许

花椒粉少许

制作步骤：

在锅里倒入少许菜籽油，将八角干煸一会，然后加入姜末。

放入鸭架，持续干煸至周边的肉呈现焦黄色。

倒入开水，这一步能够将鸭架的精华冲击出来（与制作鲫鱼汤相似），并且做出来的鸭架汤不腥。

换锅开始炖煮鸭架。如果你不打算换锅，原锅继续炖煮也可以。最后加入适量的盐，胡椒粉，少许花椒粉和鸡精。即可出锅。如果条件允许，可以撒上一些香菜作为装饰。

这是盛到碗里的鸭汤，味道非常棒，一点也不腥。

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